Les fibres alimentaires sont des glucides particuliers que notre organisme ne peut presque pas digérer. Contrairement aux autres glucides, elles ne sont pas transformées en glucose et n'apportent pratiquement pas d'énergie. Elles jouent pourtant un rôle essentiel dans le fonctionnement du système digestif.

Les fibres sont présentes uniquement dans les aliments d'origine végétale. On les trouve dans les fruits, les légumes, les légumineuses, les céréales complètes, les graines et les fruits à coque. Les aliments d'origine animale, comme la viande, le poisson, les œufs ou les produits laitiers, n'en contiennent pas.

On distingue deux grandes catégories de fibres. Les fibres solubles se mélangent à l'eau et forment un gel dans l'intestin. Elles ralentissent l'absorption des sucres, participent au contrôle du cholestérol et nourrissent les bactéries utiles du microbiote intestinal.

Les fibres insolubles absorbent l'eau et augmentent le volume des aliments dans l'intestin. Elles facilitent le passage des selles et aident à prévenir la constipation.

Les fibres procurent également une sensation de satiété, ce qui aide à éviter de trop manger. Elles permettent aussi de maintenir un microbiote intestinal équilibré, composé de milliards de micro-organismes qui participent à la digestion et contribuent à protéger notre organisme.

Une alimentation pauvre en fibres peut entraîner des troubles digestifs, notamment la constipation. À l'inverse, une consommation régulière de fruits, de légumes, de légumineuses et de céréales complètes favorise le bon fonctionnement de l'intestin. Lorsque l'on augmente sa consommation de fibres, il est également important de boire suffisamment d'eau.

Les fibres ne fournissent presque pas d'énergie, mais elles sont indispensables à une alimentation équilibrée. Elles contribuent chaque jour au bon fonctionnement du système digestif et au maintien d'une bonne santé.