Les aliments sont classés en plusieurs groupes selon leur composition nutritionnelle. Chaque groupe apporte des nutriments différents. Aucun groupe ne suffit à lui seul pour couvrir tous les besoins de l'organisme. C'est pourquoi il est important de manger des aliments variés.

Les fruits et légumes sont riches en vitamines, en minéraux, en fibres et en eau. Ils participent au bon fonctionnement de l'organisme et contribuent à le protéger de nombreuses maladies.

Les féculents regroupent les céréales , le pain , le riz , les pâtes , les pommes de terre et les légumineuses comme les lentilles ou les haricots secs . Ils apportent principalement des glucides, qui fournissent l'énergie nécessaire au fonctionnement du corps.

Les produits laitiers, comme le lait , les yaourts ou les fromages , sont riches en calcium et en protéines. Le calcium est indispensable à la solidité des os et des dents.

Les viandes , poissons et œufs fournissent surtout des protéines, mais aussi du fer, des vitamines et d'autres minéraux. Les protéines permettent de construire, réparer et renouveler les tissus de l'organisme.

Les matières grasses, comme les huiles, le beurre ou certaines margarines, apportent des lipides. Les lipides sont une importante réserve d'énergie et participent à la fabrication des cellules. Ils doivent cependant être consommés avec modération.

Les produits sucrés, comme les bonbons , les sodas ou les pâtisseries , apportent beaucoup de sucres et parfois de graisses, mais peu de vitamines et de minéraux. Ils sont à consommer en quantité limitée.

L'eau est la seule boisson indispensable. Elle permet de transporter les nutriments, de réguler la température du corps et d'éliminer les déchets. Une alimentation équilibrée consiste à associer chaque jour plusieurs groupes d'aliments dans des proportions adaptées aux besoins de chacun.